認識碧湖中央廚房
ABOUT OUR CENTRAL KITCHEN
🏫 認識碧湖中央廚房
從中央廚房到班級餐桌，認識每天的學校午餐
🍱 115學年度午餐供應
中央廚房學校
碧湖國小
午餐供應學校
碧湖國小・康寧國小・明湖國小
115學年度午餐委外廠商
統鮮美食股份有限公司
每日供餐規模
約 4,000 份午餐
🕰️ 碧湖中央廚房大事記
2004
中央廚房所屬大樓「誠敬樓」動工
2007
中央廚房完工
2009
中央廚房啟用，公辦民營供應本校午餐
2010
康寧國小加入午餐供應群組
2015
明湖國小加入午餐供應群組
2026
臺北市推動學生免費營養午餐
🗺️ 中央廚房空間配置
中央廚房依作業流程劃分不同區域，以利食材處理、烹調及配膳作業。
🥬
前處理區
食材驗收、清洗及前處理
🍳
烹調區
食材加熱與烹調作業
🍱
配膳區
餐點分裝與出餐
👩🍳 午餐從廚房到餐桌
食材驗收
→
前處理
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烹調
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配膳
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運送
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班級用餐
📷 中央廚房環境
認識每日午餐製作與作業空間。
碧湖國小中央廚房
