一頓午餐，也在學習為別人多想一點
文／卓雯慧 營養師
每天中午，餐桶送進教室後，孩子們排隊盛飯、盛菜，看起來只是一天之中再平常不過的一頓午餐。
但如果仔細觀察，會發現一群孩子一起吃飯，其實有很多事情需要學習。
一道自己特別喜歡的菜，可以因為喜歡就多拿一點嗎？
一桶飯要分給全班，每個人應該盛多少？
看到同學忘了洗手，要不要提醒他？
回收沒有做好，如果不是自己造成的，是不是就和自己沒有關係？
當一群人一起吃飯，「我想要什麼」之外，孩子也開始遇見另一個問題：
別人呢？
從「我想吃多少」，開始看見別人
學校午餐和在家吃飯有一個很大的不同。
在家裡，一桌飯可能只有幾個人分享；但在教室裡，一桶飯、一桶菜，要供應全班二十幾個孩子。
這時候，份量就不再只是自己的事情。
前面的同學如果因為喜歡某一道菜而多拿一些，可能就會影響後面的同學；負責打菜的人，也不能只按照自己的食量，判斷別人應該吃多少。
因此，孩子需要慢慢理解：當食物是大家一起分享的時候，除了自己的喜好，也要想到其他人的需要。
這也是午餐服務隊很重要的一項學習。
午餐服務隊，不只是幫大家打菜
學校的午餐服務隊由三到六年級的學生組成，每班由幾位孩子共同負責一個學期的午餐服務。
學期開始時，他們會先接受訓練。
從正確穿戴打菜衣帽、提醒同學餐前洗手，到分工盛飯、盛菜，以及注意熱湯與餐桶的安全，每一件看似簡單的小事，都需要有人認真完成。
表面上，他們是在「幫忙打菜」。
但我更希望孩子慢慢理解的是：
當我站在這個位置上，我正在為一群人做一件事。
所以，打菜不能只求快，還要留意後面的同學是否都有足夠的份量；看到需要提醒的事情，要學習適當地開口；遇到不同的需求，也要知道怎麼溝通。
這些事情沒有哪一件特別偉大，卻都是孩子學習與別人共同生活的開始。
有共同的標準，也要看見每個人的不同
學校午餐並不是憑感覺決定孩子要吃多少。
午餐菜單與供應量會依照學校午餐相關營養基準進行規劃，學校也設計了定量打菜教學圖示，讓孩子看到圖示，就能知道一餐中各類食物大約應該盛取多少。
對午餐服務隊來說，這也是一個清楚的依據。
他們不需要用自己的食量去猜「別人應該吃多少」，而是先按照共同的原則為同學服務。
但是，有共同的標準，並不代表每個人的餐盤都必須一模一樣。
孩子的食量、當天的食慾，以及對不同食物的接受程度，本來就會有所差異。如果孩子對某一道菜的接受度較低，在取得導師同意後，午餐服務隊也可以依實際情況彈性調整份量。
我們希望孩子從中慢慢理解：
有共同的標準，也可以保留對個別差異的尊重。
定量打菜不是要求每個孩子吃得完全一樣，而是先讓孩子認識一頓均衡午餐大致應有的樣貌，再慢慢學習感受自己的需要。
我們希望孩子認識自己的飢餓與飽足，也同樣希望他知道：
我的標準，不一定是別人的感受。
從「不是我的事」，到「我們可以怎麼做？」
在午餐服務的過程中，我也曾經看過孩子自己發現問題、想出方法。
有一次，服務隊的孩子發現班上的牛奶盒回收常常不完整。
這件事其實很容易變成：
「又不是我沒回收。」
但孩子沒有停在這裡。
他們自己想辦法，在牛奶上做記號，試著讓大家知道哪些已經完成回收、哪些還沒有，讓班上的回收工作更容易確認。
方法也許很簡單，但我在意的不是那個記號本身。
而是孩子看到一件沒有做好的事情時，開始從「這不是我的問題」，慢慢轉成：
「我們可以怎麼讓它變好？」
這個小小的改變，就是服務別人很重要的一部分。
享受別人的服務，也學習在輪到自己的時候付出
孩子每天走進教室，就有很多事情已經被準備好了。
午餐有人送來、餐具有人整理、飯菜有人盛裝，用餐後也有人協助收拾。
當一切運作得很順利時，我們很容易覺得這些事情本來就應該如此。
可是當孩子真正站進服務隊的位置，他會開始知道：
原來讓大家順利吃完一頓飯，背後需要很多人的合作。
今天我享受別人的服務；有一天輪到我時，我也可以成為那個為別人多做一點的人。
我想，這就是午餐服務隊最珍貴的地方。
它不是一堂特別安排的課，而是在每天真實的生活裡，讓孩子練習負責、合作、觀察，也練習在想到自己的同時，為身邊的人多想一點。
一頓午餐，也是一種生活教育
我們常希望孩子有責任感、懂得合作、願意體貼別人。
但這些能力，很難只靠告訴孩子「你要有責任感」就學會。
它需要一次又一次真實的生活經驗。
而每天的午餐，剛好就是這樣的練習。
孩子在這裡學習自己的食物怎麼選、份量怎麼拿，也學習一群人共同生活時，有些事情需要一起遵守，有些差異需要彼此尊重，有些事情即使不是「我的」，也值得一起把它做好。
所以，學校午餐所教給孩子的，從來不只有營養。
知道自己的需要，也願意看見別人的需要；享受別人的服務，也願意在輪到自己的時候，為大家做一點事。
從「我」慢慢看見「我們」，也許就是一頓午餐可以留給孩子，很重要的一堂生活課。
