節慶小學堂｜發糕為什麼要「發」起來？

發糕是春節常見的米製糕點。製作時，米漿或麵糊受熱膨脹，糕面會自然裂開，形成像花朵盛開的模樣，民間稱為「發」。

「發」有發展、發財與興旺的意思，因此發糕膨得越高、裂得越漂亮，常被視為新年順利、好運旺盛的象徵。人們也會將發糕作為祭拜神明與祖先的供品，表達對新一年的期待與祝福。

發糕常見紅色、粉紅色或黃褐色，口感鬆軟、帶有淡淡甜味。不同家庭會使用米漿、在來米粉或麵粉製作，也可能加入黑糖，形成不同的香氣與口感。